Relatório de segurança alimentar: Makki Fast Food & Grill, 4702 N Kimball Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

4702 North Kimball Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de jul de 2021
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: alimentos congelados observados sendo armazenados em sacos plásticos anteriormente utilizados para armazenar giroscópios. A gerência instruiu a não reutilizar sacos de armazenamento de alimentos de uso único.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: detalhe limpe a fritadeira, fogão, churrasqueira, mesas de preparação, refrigeradores de preparação, freezers, prateleiras de armazenamento frontais sob o balcão frontal, linhas de gás atrás do equipamento de cozinha, microondas e prateleira acima da pia do compartimento 3.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: observou a pia de lavagem das mãos exposta apoiada com água parada e não drenando. O gerenciamento instruiu a reparar e manter o coletor para que ele possa drenar corretamente. Prioridade 7-38-030 (c). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe o chão da área de preparação de alimentos, especialmente sob a pia do compartimento 3 e atrás do equipamento de cozinha. Limpe as paredes atrás do equipamento de cozinha. Limpe a roupa de cortina de separação entre a área de preparação de alimentos e o balcão frontal.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: tinta lascada e ausente observada da parede da área de armazenamento traseira. O gerenciamento instruiu a raspar e repintar as paredes na área de armazenamento traseira.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: limpe o acúmulo de poeira pesado no exaustor do banheiro

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: parte observada do fogão não armazenada embaixo do exaustor. A gerência instruiu a armazenar todos os equipamentos de cozinha sob o exaustor de ventilação.

Fonte: chicago.gov