报告人
4702 North Kimball Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 19 日47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻食品存放在以前用于储存陀螺仪的塑料袋中。管理层指示不要重复使用一次性食物储存袋。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：详细清洁油炸锅、炉灶、烧烤架、准备桌、准备冷却器、冰柜、前台下方的前置储物架、烹饪设备后面的燃气管路、微波炉和 3 个隔层水槽上方的架子。
52.污水和废水正确处置
-评论：观察到暴露的洗手水槽用站立水备份而不是排水。管理层指示修理和维护水槽，以便能够正确排出水槽。优先权 7-38-030 (c)。已发出引文。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：清洁食物准备区的地板，尤其是 3 个隔层水槽下方和烹饪设备后面。清洁烹饪设备后面的墙壁。清洁食物准备区和前台之间的隔离帘布。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后部存储区域墙壁上的油漆有缺口和丢失。管理层指示刮掉并重新油漆后部存储区的墙壁。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清理洗手间排气扇上积聚的重尘
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到部分炉子未存放在通风罩下面。管理层指示将所有烹饪设备存放在通风罩下面。
来源：chicago.gov
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