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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Makki Fast Food & Grill, 4702 N Kimball Ave, Chicago, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
4702 North Kimball Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 19 de julio de 202147. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: los alimentos congelados observados se almacenan en bolsas de plástico utilizadas anteriormente para almacenar giroscopios. La gerencia ordenó no reutilizar bolsas de almacenamiento de alimentos de un solo uso.
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: limpie con detalle la freidora, la estufa, la parrilla, las mesas de preparación, los refrigeradores de preparación, los congeladores, los estantes de almacenamiento delanteros debajo de la encimera delantera, las tuberías de gas detrás del equipo de cocción, el microondas y el estante sobre el fregadero de 3 compartimentos.
52. Aguas residuales y aguas residuales correctamente desechadas
- comentarios: observó el fregadero de manos expuesto con agua estancada y sin drenar. La dirección debe reparar y mantener el fregadero para que pueda drenar correctamente. Prioridad 7-38-030 (c). Citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar el suelo de la zona de preparación de alimentos, especialmente debajo del fregadero de 3 compartimentos y detrás del equipo de cocción. Limpia las paredes detrás del equipo de cocina. Limpie la cortina de separación entre la zona de preparación de alimentos y la encimera delantera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observa pintura astillada y faltante de la pared de la zona de almacenamiento trasera. La dirección ordenó que raspe y vuelva a pintar las paredes de la zona de almacenamiento trasera.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: limpiar la fuerte acumulación de polvo en el extractor de baño
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: parte observada de la estufa no almacenada debajo de la campana de ventilación. La dirección debe almacenar todo el equipo de cocción debajo de la campana de ventilación.
Fuente: chicago.gov
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