Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Makki Fast Food & Grill, 4702 N Kimball Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
4702 North Kimball Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 19 juillet 202147. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé que les aliments congelés étaient stockés dans des sacs en plastique précédemment utilisés pour stocker des gyros. La direction a demandé de ne pas réutiliser les sacs de stockage de nourriture à usage unique.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : nettoyage détaillé de la friteuse, de la cuisinière, du gril, des tables de préparation, des refroidisseurs de préparation, des congélateurs, des étagères de rangement avant sous le comptoir avant, des conduites de gaz derrière le matériel de cuisson, du micro-ondes et de l'étagère au-dessus de l'évier à 3 compartiments.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : on a observé l'évier de lavage des mains exposé reposé avec de l'eau stagnante et ne s'écoule pas. La direction a demandé à la direction de réparer et d'entretenir l'évier afin qu'il puisse s'écouler correctement. Priorité 7-38-030 (c). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez le sol de la zone de préparation des aliments, en particulier sous l'évier à 3 compartiments et derrière le matériel de cuisson. Nettoyez les murs derrière le matériel de cuisson. Nettoyez le linge de rideau de séparation entre la zone de préparation des aliments et le comptoir avant.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : peinture ébréchée et manquante observée sur le mur de la zone de stockage arrière. La direction a demandé à la direction de gratter et de repeindre les murs de la zone de stockage arrière.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : nettoyez les fortes poussières qui s'accumulent sur le ventilateur d'échappement des toilettes
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : partie observée du poêle non stockée sous la hotte de ventilation. La direction a chargé de ranger tous les équipements de cuisson sous la hotte aspirante.
Source : chicago.gov
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