Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Mariscos La Diablo, 4222-4224 W 63rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60629 Illinois, United States
Data do relatório: 20 de outubro de 202510. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a (s) seguinte (s) pia (s) não mantida (s) com água quente: temperatura inadequada da água quente observada na pia de lavagem à mão na área do bar #1 a 73. 0f. Instruiu que a água quente em todas as pias para lavar as mãos deve ter pelo menos 100f. Sugerimos entrar em contato com um técnico de serviço/encanador. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que o interior da caixa de gelo precisava ser limpo. Instruído a remover o gelo, limpar e manter.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros de ar ambiente dentro do alcance da geladeira e do freezer na parte traseira, perto da área de preparação. Instruído a fornecer o monitoramento adequado da temperatura do ar ambiente do equipamento.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: livro de registro de controle de pragas observado com o último relatório datado de janeiro de 2024; nenhum relatório atual. Todos os estabelecimentos varejistas de alimentos devem manter um livro de registro para incluir relatórios por um período de doze (12) meses e incluir uma cópia dos tíquetes de serviço e o número da licença de saúde pública (idph) da empresa de controle de pragas. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (c). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou equipamentos/suprimentos antigos/não utilizados e desnecessários na parte traseira da instalação. Instruído a se retirar do local.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um acúmulo de sujeira/detritos na ventilação de exaustão do banheiro. Instruído a limpar.
Fonte: chicago.gov
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