Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mariscos La Diabla, 4222-4224 W 63e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 20 octobre 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : on a observé que le ou les éviers suivants n'étaient pas alimentés en eau chaude : température inadéquate de l'eau chaude observée au lavabo pour le lavage des mains du bar #1 à 73, 0f. Il est indiqué que l'eau chaude de tous les éviers pour le lavage des mains doit être d'au moins 100° F. Il est suggéré de contacter un technicien de service ou un plombier. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai observé l'intérieur du bac à glaçons qui avait besoin d'être nettoyé. Il est demandé d'enlever la glace, de nettoyer et d'entretenir.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à air ambiant n'a été observé à portée de main dans le réfrigérateur et le congélateur situés à l'arrière, près de la zone de préparation. Il est demandé de surveiller correctement la température de l'air ambiant de l'équipement.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : carnet de lutte antiparasitaire observé avec le dernier rapport daté de janvier 2024 ; aucun rapport actuel. Tous les établissements de vente au détail de produits alimentaires doivent tenir un journal de bord contenant des rapports pendant une période de douze (12) mois et inclure une copie des tickets de service et le numéro de licence de santé du ministère public de l'Illinois (IDPH) de la société de lutte antiparasitaire. Chargé de fournir. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (c). Citation publiée.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : équipement/fournitures anciens/inutilisés et inutiles observés à l'arrière de l'installation. Il a été demandé de quitter les lieux.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une accumulation de saleté/de débris sur la ventilation d'échappement des toilettes. Il est demandé de nettoyer.
Une source : chicago.gov
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