Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Mayflower, 5240 N Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
5240 North Pulaski Road, Chicago, 60630 Illinois, United States
Data do relatório: 6 de março de 202547. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas observadas em mau estado ao alcance de refrigeradores na linha de cozimento. Substitua as juntas e faça a manutenção dos refrigeradores.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: as prateleiras observadas nos refrigeradores e no refrigerador portátil não são lisas e fáceis de limpar. Restaure os racks dentro dos refrigeradores para que fiquem lisos e fáceis de limpar.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: equipamentos grandes observados que são grandes demais para caber em uma pia de 3 compartimentos precisam ser limpos no local e mantidos livres do acúmulo de graxa e sujeira. Limpe e mantenha o exterior de equipamentos grandes e faça a manutenção.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos disponível para manipuladores de alimentos. Todos os funcionários que manuseiam alimentos devem apresentar comprovante de certificado de manipulador de alimentos.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento em alérgenos para gerente de alimentos certificado. Todos os gerentes de alimentos certificados devem comprovar o treinamento em alérgenos.
Fonte: chicago.gov
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