Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Mayflower, 5240 N Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
5240 North Pulaski Road, Chicago, 60630 Illinois, United States
Date du rapport : 6 mars 202547. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints observés en mauvais état à portée de main dans les refroidisseurs de la ligne de cuisson. Remplacez les joints et entretenez les réfrigérateurs.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les grilles observées dans les glacières et les glacières à accès direct ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Réinstallez les grilles des glacières afin qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les gros équipements observés qui sont trop grands pour tenir dans un évier à 3 compartiments doivent être nettoyés en place et exempts de toute accumulation de graisse et de saleté. Nettoyez et entretenez l'extérieur des gros équipements et entretenez-les.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulation des aliments n'a été observé pour les manipulateurs d'aliments. Tous les employés qui manipulent des aliments doivent présenter une preuve de certificat de manipulateur d'aliments.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune preuve de formation sur les allergènes n'a été observée pour les responsables alimentaires certifiés. Tous les responsables alimentaires certifiés doivent prouver qu'ils ont suivi une formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
Commentaires
Commentaire