Relatório de segurança alimentar: Restaurante Mayflower, 5240 N Pulaski Rd, Chicago, Il, EUA.

Chicago, 60630 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de março de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observadas ambas as pias de lavagem das mãos na cozinha sem toalhas de papel. Instruído gerente a fornecer toalhas de papel. Gerente abasteceu ambas as pias de lavagem das mãos. Citação emitida por violação fundamental prioritária 7-38-030(c).

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observado acúmulo preto no interior da máquina de gelo. Instruído gerente a limpar e manter. Citação emitida por violação fundamental prioritária 7-38-005.

47. Superfícies de contato alimentares e não alimentares limpiáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: observados utensílios e copos de uso único armazenados no banheiro. Instruído gerente a não armazenar nenhum artigo de uso único ou utensílios no banheiro.

49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: observadas várias superfícies de contato não alimentares com acúmulo de sujeira incluindo: prateleiras na cozinha e na câmara fria, porta da câmara fria, e interior do refrigerador de alcance na cozinha. Instruído gerente a limpar e manter.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: observado descarte inadequado de águas residuais na pia de três compartimentos. Quando um compartimento drena, outro inunda. Instruído gerente a fazer manutenção da pia de 3 compartimentos. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida

54. Lixo e resíduos adequadamente descartados; instalações mantidas
- comentários: observado receptáculo de óleo externo com leve acúmulo de graxa. Instruído gerente a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados pisos e paredes com acúmulo de sujeira e detritos por toda a cozinha. Instruído gerente a limpar e manter.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: observadas violações centrais anteriores não corrigidas. Relatório2613266 datado de 6 de março de 2025 instruiu a instalação a: 47 reparar vedações no refrigerador de alcance e garantir que as prateleiras dentro da câmara fria sejam lisas e facilmente limpiáveis e 57 garantir que haja prova de certificados de manipuladores de alimentos. Observadas prateleiras enferrujadas e lascadas dentro da câmara fria; observada vedação rasgada e rompida no refrigerador de alcance da cozinha; observados nenhum certificado de manipulador de alimentos no local para funcionários manipuladores de alimentos. Instruído gerente a abordar todos os pontos centrais anteriores. Citação emitida por violação fundamental prioritária 7-42-090.

Fonte: chicago.gov