Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Mayflower, 5240 N Pulaski Rd, Chicago, Il, EE.UU..

Chicago, 60630 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de marzo de 2026
10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observaron ambos lavamanos en la cocina sin toallas de papel. Se instruyó al gerente a proporcionar toallas de papel. El gerente abastecio ambos lavamanos. Se emitió citación por violación fundamental prioritaria 7-38-030(c).

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó acumulación negra en el interior de la máquina de hielo. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener. Se emitió citación por violación fundamental prioritaria 7-38-005.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, debidamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron utensilios y vasos de un solo uso almacenados en el baño. Se instruyó al gerente a no almacenar ningún artículo de un solo uso o utensilios en el baño.

49. Superficies de contacto no alimentarias/alimentarias limpias
- comentarios: se observaron varias superficies de contacto no alimentarias con acumulación de suciedad incluyendo: estanterías en cocina y en cámara frigorífica, puerta de cámara frigorífica, e interior del refrigerador de alcance en cocina. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

52. Aguas residuales y aguas servidas debidamente eliminadas
- comentarios: se observó eliminación inadecuada de aguas residuales en fregadero de tres compartimentos. Cuando un compartimento drena, otro se inunda. Se instruyó al gerente a dar servicio al fregadero de 3 compartimentos. Violación prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida

54. Basura y desechos debidamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó receptáculo de aceite exterior con ligera acumulación de grasa. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron pisos y paredes con acumulación de suciedad y escombros en toda la cocina. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

60. Violación central previa corregida
- comentarios: se observaron violaciones centrales previas no corregidas. Informe2613266 fechado 6 de marzo de 2025 instruyó a la instalación a: 47 reparar juntas en refrigerador de alcance y asegurar que las estanterías dentro del walk-in sean lisas y fácilmente limpiables y 57 asegurar que haya prueba de certificados de manipuladores de alimentos. Se observaron estanterías oxidadas y astilladas dentro de la cámara frigorífica; se observó junta rasgada y desgarrada en refrigerador de alcance de cocina; se observaron sin certificados de manipuladores de alimentos en el sitio para empleados manipuladores de alimentos. Se instruyó al gerente a abordar todos los puntos centrales previos. Se emitió citación por violación fundamental prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov