Relatório de segurança alimentar: McDonald's, 6560 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6560 South Stony Island Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de agosto de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos nas áreas de preparação, lavagem de louça e banheiro. Instruiu o gerente a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 20 excrementos de ratos no chão ao longo da máquina de lavar na área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: aberturas observadas ao longo do exterior do edifício e várias tocas ao longo do perímetro do edifício perto da porta de saída traseira. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observaram manipuladores de alimentos que não usavam protetores de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo eficazes.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: caixas de happy meal observadas armazenadas no chão na área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a elevar todos os itens a quinze centímetros do chão.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: graxa acumulada observada, restos de comida e derramamentos nas superfícies internas e externas de fritadeiras, unidades de retenção, churrasqueiras, refrigeradores, congeladores, estantes, máquinas de bebidas. Gerente instruído a limpar e manter.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: resíduos líquidos observados no solo ao redor de uma lixeira grande. Gerente instruído a limpar e manter a área externa de lixo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta de ladrilhos no teto, aberturas ao redor das tomadas elétricas, piso danificado sob a máquina de estourar, falta de argamassa nos ladrilhos na área de acionamento, aberturas no piso próximo à máquina de lavar e ao longo dos rodapés nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a selar todas as aberturas em todas as áreas e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou graxa acumulada, restos de comida e derramamentos nas paredes atrás de unidades de reciclagem e pisos sob fritadeiras, churrasqueiras, unidades de retenção, máquinas de bebidas, estantes em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva dentro do armário de utilidades na área de jantar. Instruiu o gerente a remover itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

Fonte: chicago.gov