Rapport sur la sécurité alimentaire : McDonald's, 6560 S Stony Island Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

6560 South Stony Island Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 21 août 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé dans les éviers de lavage des mains dans les zones de préparation, de lavage de la vaisselle et des toilettes. A demandé au responsable de placer des panneaux de lavage des mains sur tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 20 excréments de rats sur le sol le long de la machine à laver dans la zone de rangement arrière. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouvertures observées à l'extérieur du bâtiment et plusieurs terriers le long du périmètre du bâtiment, près de la porte de sortie arrière. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés ne portant pas de dispositifs de retenue pour cheveux. Tous les préposés à la manipulation des aliments doivent porter des dispositifs de retenue efficaces.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : boîtes de happy meal observées stockées au sol dans la zone de rangement arrière. A demandé au responsable de surélever tous les objets de six pouces du sol.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse, débris alimentaires et déversements observés sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des unités de stockage, des grils, des glacières, des congélateurs, des étagères, des machines à boissons. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : déchets liquides observés au sol autour d'une grande benne à ordures. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir la zone extérieure des ordures.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond manquants observés, ouvertures autour des prises électriques, sol endommagé sous une machine à pop, manque de coulis sur les carreaux de sol dans la zone d'entrée, ouvertures dans le plancher près de la machine à laver et le long des plinthes dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures dans toutes les zones et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse, de débris alimentaires et de déversements observés sur les murs derrière les unités de recyclage et les sols sous les friteuses, les grils, les unités de conservation, les machines à boissons, les étagères dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif observé à l'intérieur du placard utilitaire de la salle à manger. A demandé au responsable de retirer les articles inutiles pour empêcher l'hébergement d'organismes nuisibles.

Une source : chicago.gov