Informe de seguridad alimentaria: McDonald's, 6560 S Stony Island Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6560 South Stony Island Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de agosto de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos en los fregaderos de las áreas de preparación, lavado de platos y baños. Se le indicó al gerente que proporcionara letreros de lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 20 excrementos de ratas en el suelo junto a la lavadora en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: aberturas observadas a lo largo del exterior del edificio y varias madrigueras a lo largo del perimentro del edificio cerca de la puerta de salida trasera. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores para evitar la entrada de plagas.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó que los manipuladores de alimentos no llevaban correas de pelo. Todas las personas que manipulan alimentos deben usar sujetadores de pelo eficaces.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: cajas de happy meal observadas almacenadas en el piso del área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que elevara todos los artículos a seis pulgadas del piso.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: grasa acumulada, restos de comida y derrames observados en las superficies interiores y exteriores de las freidoras, unidades de almacenamiento, parrillas, refrigeradores, congeladores, estanterías y máquinas de bebidas. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: residuos líquidos observados en el suelo alrededor de un gran contenedor de basura. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera el área de basura exterior.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaban placas en el techo, aberturas alrededor de los enchufes eléctricos, piso dañado debajo de la máquina de reventar, falta de lechada en las baldosas del piso en el área de autoservicio, aberturas en el piso cerca de la lavadora y a lo largo de los zócalos en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas en todas las áreas y las mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó grasa acumulada, restos de comida y derrames en las paredes detrás de las unidades de reciclaje y en los pisos debajo de las freidoras, parrillas, unidades de almacenamiento, máquinas de bebidas, estanterías en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un desorden excesivo dentro del armario de servicio en el comedor. Se le indicó al gerente que retirara los artículos innecesarios para evitar el refugio de plagas.

Fuente: chicago.gov