Relatório de segurança alimentar: Cozinha Médica, 2138 N Halsted St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

2138 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: Jun 14, 2022
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou nenhuma política de saúde/treinamento no local. Instalação instruída para estabelecer uma política de saúde/sistema de treinamento apropriado para funcionários e manter com documentos verificáveis no local. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não encontrou procedimento/plano e kit para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instalação instruída para desenvolver e manter um procedimento/plano e manter quaisquer suprimentos apropriados no local. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Nenhuma citação foi emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não há pia de mão acessível na área do prato. A instalação deve instalar/fornecer pia para lavar as mãos na área da louça. Violação prioritária da fundação:7-38-030 (c), citação emitida.

25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: sem assessoria ao consumidor com divulgação e lembrete no menu. O gerente instruído deve fornecer uma assessoria ao consumidor com divulgação (1. Asterisco ao lado da comida e 2. Declaração sobre a comida) e lembrete no menu ou tendas/cartazes de mesa em todas as mesas. Violação prioritária da fundação#: 7-38-005. Nenhuma citação foi emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro de haste de metal no local para medir a temperatura dos alimentos ao receber alimentos frios. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação: 7-38-005, nenhuma citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: nenhum coletor de esfregão instalado no local. Instruído para instalar

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: sem tampa no receptáculo dentro do banheiro feminino. Deve fornecer

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: nenhum certificado de treinamento de manipulador de alimentos fornecido no local, instruído a fornecer

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos fornecido no local. Instruído para fornecer a todos os gerentes de serviços de alimentação certificados.

Fonte: chicago.gov