Rapport sur la sécurité alimentaire : Medi Kitchen, 2138 N Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2138 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du Rapport : 14 juin 2022
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique/formation de santé des employés n'a été trouvée sur place. L'établissement a demandé à l'établissement d'établir une politique de santé/système de formation appropriée et de maintenir sur place des documents vérifiables. Violation prioritaire des fondations 7-38-010. Citation émise.

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : n'a trouvé aucune procédure/plan et aucun kit pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Il a été demandé à l'établissement d'élaborer et de maintenir une procédure/un plan et de maintenir toutes les fournitures appropriées sur place. Violation de fondation prioritaire 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.

10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun lavabo n'est accessible dans la zone de la vaisselle. L'établissement doit installer/fournir un évier pour laver les mains dans la zone de la vaisselle. Violation de fondation prioritaire : 7-38-030 (c), citation émise.

25. Avis aux consommateurs fournis pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs avec information et rappel sur le menu. Le gestionnaire instruit doit fournir un conseil aux consommateurs avec divulgation (1. Astérisque à côté de la nourriture et 2. Mention sur la nourriture) et rappel sur le menu ou sur les tentes/pancartes de table sur toutes les tables. Violation prioritaire de la fondation # : 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : pas de thermomètre à tige métallique sur place pour mesurer la température des aliments lors de la réception d'aliments froids. Doit fournir. Violation de fondation prioritaire : 7-38-005, aucune citation émise

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles stockés.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun évier de vadrouille installé sur place. Instruction d'installation

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : pas de couvercle au niveau du réceptacle à l'intérieur des toilettes pour femmes. Doit fournir

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments fourni sur place, chargé de fournir

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'est fourni sur place. Chargé de pourvoir à tous les gestionnaires de services alimentaires certifiés.

La source : chicago.gov