Informe de seguridad alimentaria: Medi Kitchen, 2138 N Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

2138 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 jun. 2022
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política/capacitación de salud para empleados en el sitio. Se instruyó al centro para que estableciera una política de salud/capacitación adecuada para los empleados y que mantuviera documentos verificables en el sitio. Violación de la base prioritaria 7-38-010. Citación emitida.

5. Procedimientos para responder a vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: no se encontró ningún procedimiento/plan ni kit para responder a vómitos y episodios diarreicos. Se instruyó al centro para que desarrollara y mantuviera un procedimiento/plan y que mantuviera los suministros apropiados en el sitio. Violación de la base prioritaria 7-38-005. No se emitió ninguna citación.

10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: no hay lavamanos accesible en el área de los platos. La instalación debe instalar/proporcionar un lavamanos en el área de los platos. Violación prioritaria de la fundación: 7-38-030 (c), citación emitida.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: no hay asesoramiento al consumidor con divulgación y recordatorio en el menú. El gerente instruido debe proporcionar un asesoramiento al consumidor con divulgación (1. Un asterisco junto a la comida y 2. Declaración sobre la comida) y recordatorio en el menú o en las tiendas de campaña/carteles en todas las mesas. Violación de la base prioritaria #: 7-38-005. No se emitió ninguna citación.

36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: no hay termómetro de vástago metálico en el sitio para medir la temperatura de los alimentos al recibir alimentos fríos. Debe proporcionar. Violación prioritaria de la fundación: 7-38-005, sin citación emitida

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados.

51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no hay fregadero de trapeador instalado en el sitio. Se le ha indicado que instale

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no hay tapa en el receptáculo dentro del baño de mujeres. Debe proporcionar

57. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se proporcionó un certificado de capacitación para manipuladores de alimentos en el sitio, se le ordenó proporcionar

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se proporcionan certificados de formación sobre alérgenos en el sitio. Se le ha dado instrucciones para proporcionar a todos los gerentes de servicio de alimentos certificados.

Fuente: chicago.gov