Relatório de segurança alimentar: Restaurante Mi Tierra South, 2528 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de julho de 2025
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma divulgação ou lembrete de aconselhamento ao consumidor localizado no menu do conceito de café da manhã “ahuevos”. Foto instruída para fornecer uma divulgação e um lembrete conectando os itens do menu à declaração dos itens de menu aplicáveis (em vez de ovos fáceis). Fundação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: tubo observado da pistola de refrigerante drenando para o lavatório. Instruiu a pessoa responsável a instalar um tubo de drenagem mais longo para se estender até o dreno do piso.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: juntas observadas em unidades de retenção a frio que precisam de limpeza. Pessoa encarregada de limpar e manter. Prateleiras observadas na calçada traseira do freezer com ferrugem excessiva. Pessoa encarregada instruída a remover a ferrugem ou substituir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: área de canto observada do teto na sala de lavar louça traseira com manchas semelhantes a mofo preto. Pessoa encarregada de remover o mofo e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de café e detritos no chão na área da estação de café. Pessoa encarregada de limpar e manter os pisos de detritos e derramamentos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilação de teto observada no banheiro dos funcionários com poeira excessiva. Pessoa encarregada de limpar e manter.

Fonte: chicago.gov