Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Escola Primária Milton Brunson, 932 N Central Ave, Chicago, Il, USA.
há 1 semana •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60651 Illinois, United States
Data do relatório: 21 de janeiro de 20268. Mãos limpas e adequadamente lavadas
- comentários: observadas práticas higiênicas deficientes; observado manipulador de alimentos nas linhas de serviço frontais realizando múltiplas tarefas, movendo-se para dentro e fora da área de preparação da cozinha trocando luvas sujas e depois retornando às linhas de serviço frontais para continuar servindo alimentos, tudo sem lavar as mãos. Deve lavar as mãos após cada possível contaminação. Gerente corrigiu o problema. Violação prioritária 7-38-010.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente equipadas e acessíveis
- comentários: observada ausência de pia de lavagem de mãos na linha de serviço de alimentos frontal. Pia de lavagem de mãos é necessária na área de dispensação de alimentos aberta. Instruído a fornecer uma pia de lavagem de mãos devidamente equipada com sabão, toalhas de papel e sinalização necessária. Violação de fundação prioritária 7-38-030(c). (engenheiro foi informado neste momento). (**ver comentários).
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada evidência de atividade de pragas nas instalações. Observados aproximadamente 30 excrementos de roedores (ratos) nos pisos dentro das salas de armazenamento seco traseiras adjacentes à área de preparação da cozinha e aproximadamente 20 excrementos de roedores (ratos) nos pisos sob as prateleiras de armazenamento dentro dos armários de armazenamento localizados próximos às linhas de serviço no refeitório. Instruída a gerência a limpar detalhadamente e remover evidências de atividade de pragas e sanitizar áreas afetadas. Serviço adicional de controle de pragas é agora recomendado. Violação de fundação prioritária 7-38-020(a).
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada vedação danificada na parte inferior da porta de saída norte que leva aos contêineres de lixo localizados no refeitório. Instruído a fazer a porta bem ajustada para prevenir entrada de pragas e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: observada iluminação fraca dentro do refrigerador walk-in. Instruído a fornecer e manter iluminação adequada em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
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