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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Escuela Primaria Milton Brunson, 932 N Central Ave, Chicago, Il, USA.
hace 1 semana •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60651 Illinois, United States
Fecha del informe: 21 de enero de 20268. Manos limpias y lavadas correctamente
- comentarios: se observaron prácticas higiénicas deficientes; se observó al manipulador de alimentos en las líneas de servicio frontales realizando múltiples tareas, moviéndose dentro y fuera del área de preparación de la cocina cambiando guantes sucios y luego regresando a las líneas de servicio frontales para continuar sirviendo alimentos, todo sin lavarse las manos. Debe lavarse las manos después de cada posible contaminación. El gerente corrigió el problema. Violación prioritaria 7-38-010.
10. Lavamanos adecuados debidamente equipados y accesibles
- comentarios: se observó que no hay lavamanos en la línea de servicio de alimentos frontal. Se necesita un lavamanos en el área de dispensación de alimentos abierta. Se instruyó proporcionar un lavamanos debidamente equipado con jabón, toallas de papel y señalización requerida. Violación de fundamento prioritario 7-38-030(c). (el ingeniero fue informado en este momento). (**ver comentarios).
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó evidencia de actividad de plagas en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 30 excrementos de roedores (ratones) en los pisos dentro de las salas de almacenamiento seco traseras adyacentes al área de preparación de la cocina y aproximadamente 20 excrementos de roedores (ratones) en los pisos debajo de los estantes de almacenamiento dentro de los armarios de almacenamiento ubicados junto a las líneas de servicio en el comedor. Se instruyó a la gerencia a limpiar detalladamente y eliminar la evidencia de actividad de plagas y desinfectar las áreas afectadas. Ahora se recomienda servicio adicional de control de plagas. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(a).
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó burletes dañados en la parte inferior de la puerta de salida norte que conduce a los contenedores de basura ubicados en el comedor. Se instruyó hacer que la puerta ajuste herméticamente para prevenir la entrada de plagas y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó iluminación tenue dentro del refrigerador walk-in. Se instruyó proporcionar y mantener iluminación adecuada en todo momento.
Fuente: chicago.gov
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