Relatório de segurança alimentar: Restaurante Miss Saigon, 1129 W Argyle St, Chicago, IL, EUA.

1129 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: Jun 8, 2022
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou ligeiro acúmulo de cálcio dentro da máquina de gelo. Deve limpar o interior da máquina de gelo e manter.

37. Alimento devidamente rotulado; recipiente original
- comentários: observou alguns recipientes a granel da área de preparação não rotulados. O gerente instruído deve rotular todos os contêineres a granel.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 2 baratas vivas em juntas de porta de borracha de congelador de 2 portas. Deve remover todas as atividades da barata até a data da reinspeção. Aconselhado a chamar o operador de controle de pragas para manutenção. Fundação prioritária 7-38-020 (a).

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: restos alimentares acumulados observados no exterior/interior dos refrigeradores da área de preparação e prateleiras da área de preparação. Deve limpar o equipamento e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo acumulado de alimentos e sujeira no chão na área de preparação e lavagem de louça. Deve detalhar o piso limpo em toda a área de preparação e lavagem de louça.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos alimentares nas instalações. Instruído, todos os gerentes de alimentos da cidade de chicago devem ter certificados de treinamento em alérgenos alimentares.

Fonte: chicago.gov