Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Miss Saigon, 1129 W Argyle St, Chicago, IL, Estados Unidos.

1129 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: Jun 8, 2022
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó una ligera acumulación de calcio dentro de la máquina de hielo. Debe limpiar el interior de la máquina de hielo y mantenerlo.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron algunos contenedores a granel del área de preparación no etiquetados. El gerente instruido debe etiquetar todos los contenedores a granel.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó 2 cucarachas vivas en juntas de goma para puertas de congelador de 2 puertas. Debe eliminar toda actividad de cucarachas antes de la fecha de reinspección. Se recomienda llamar al operador de control de plagas para recibir servicio. Fundamento prioritario 7-38-020 (a).

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: residuos de comida acumulados observados en el exterior/interior de los refrigeradores del área de preparación y los estantes del área de preparación. Debe limpiar el equipo y mantenerlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de comida y suciedad en el suelo en el área de preparación y lavado de platos. Debe detallar el piso limpio en todo el área de preparación y lavado de platos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay certificado de formación en alérgenos alimentarios en las instalaciones. Se instruyó a todos los gerentes de alimentos de la ciudad de chicago que deben tener certificados de capacitación en alérgenos alimentarios

Fuente: chicago.gov