Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Miss Saigon, 1129 W Argyle St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1129 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du Rapport : 8 juin 2022
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : légère accumulation de calcium observée à l'intérieur de la machine à glace. Il faut nettoyer l'intérieur de la machine à glace et l'entretenir.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : certains conteneurs de vrac de la zone de préparation ne sont pas étiquetés. Le responsable doit étiqueter tous les contenants de vrac.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : observé 2 cafards vivants dans des joints de porte en caoutchouc de congélateur à 2 portes. Toute activité de gardon doit être supprimée avant la date de la réinspection. Il est conseillé d'appeler l'opérateur de la lutte antiparasitaire pour Fondation prioritaire 7-38-020 (a).

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : débris alimentaires accumulés observés à l'extérieur/à l'intérieur des glacières de la zone de préparation et des étagères de la zone de préparation. Doit nettoyer et entretenir l'équipement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de nourriture et de saleté accumulée sur le sol dans la zone de préparation et de lavage de la vaisselle. Doit détailler le sol propre dans toute la zone de préparation et de lavage de

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : pas de certificat de formation sur les allergènes alimentaires sur place. Tous les gestionnaires alimentaires de la ville de Chicago doivent avoir des certificats de formation sur les allergènes alimentaires.

La source : chicago.gov