Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Mole Cantina Mexicana, 2557 S State Rd 7 #150, Wellington, FL 33414, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source palmbeachpost.com • negócios
2557 South State Road 7, Wellington, 33414 Florida, United States
Data de encerramento: 24/08/2021Alta prioridade - O funcionário usava tabaco, comia ou bebia e depois se envolvia na preparação de alimentos, manipulava equipamentos ou utensílios limpos ou tocava em itens de serviço único desembrulhados sem lavar as mãos. Funcionário observado comendo na linha de cozinheiros, calçar luvas novas e se engajar na preparação de alimentos sem lavar as mãos primeiro. Funcionário lavou as mãos. **Ação corretiva tomada** **Aviso**
Alta Prioridade - Vivos, pequenos insetos voadores na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou dois insetos voadores pousando na mesa de preparação na linha de cozinheiros localizada na parte de trás da cozinha. Observou 2 insetos voadores pousando em cima do microondas na linha de cozimento localizada na cozinha. Observou 5 insetos voadores pousando no balcão do bar localizado na área da sala de jantar. Observou um inseto voador pousando em um recipiente coberto de pico de Gallo na linha de cozinheiros localizada na cozinha. Observou dois insetos voadores pousando no cortador de tomate e 1 inseto voador pousando em um prato limpo na mesa de preparação localizada na cozinha. Fatiador de tomate lavado, enxaguado e higienizado pelo operador e prato. **Advertência**
Alta prioridade - Alimentos para animais crus armazenados sobre ou com alimentos prontos para consumo em um freezer - nem todos os produtos embalados comercialmente. Ovos de casca crua armazenados acima de um recipiente de feijão cozido na caminhada no refrigerador. Operador armazenado corretamente. Carne de porco crua não embalada comercialmente armazenada acima de folhas de tamales no alcance vertical em um refrigerador na parte de trás da cozinha. Operador armazenado corretamente. **Corrigida no local** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança a frio mantido a mais de 41 graus Fahrenheit. queijo mussarela ralado (45° F - Retenção a frio) por produto do operador mantido menos de quatro horas na unidade flip top na linha de cozimento. Por operador, o produto não foi preparado ou parte hoje. Oper moveu o produto para a caminhada no refrigerador. **Ação corretiva tomada** **Repetir violação** **Reclamação do administrador**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
25
Comentários
Comentário