Relatório de segurança alimentar: Moon's Sandwich Shop, 16 S Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de fevereiro de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago
- comentários: observado um certificado original expirado de gerente de serviços alimentares da cidade de Chicago no local, enquanto aberto e operando. Instruído que um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar no local com um certificado original válido de gerente de serviços alimentares da cidade de Chicago afixado em todos os momentos enquanto aberto e operando. Violação de fundação prioritária 7-38-012, citação emitida

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhuma água quente corrente na pia de lavagem de mãos do banheiro de funcionárias mulheres. A pia estava sem a cabeça da torneira de água quente, apenas observada a cabeça da torneira de água fria. Instruído a ter água quente e fria corrente em todas as pias de lavagem de mãos. Instruído que todos os funcionários usem o banheiro masculino no local até que a água quente seja restaurada no banheiro feminino. Violação prioritária 7-38-030(c), citação emitida

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado pia de lavagem de mãos no banheiro masculino de funcionários com torneiras temporizadas não funcionando adequadamente. A água deve correr continuamente por pelo menos 15 segundos antes de reativar a torneira.

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: observado pegadores armazenados inadequadamente em cano na parede acima da pia de serviço na área de preparo de alimentos traseira. Instruído a se abster de armazenar utensílios de cozinha no cano e armazenar adequadamente.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado um cano vazando sob a pia de três compartimentos. Instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado caixas quebradas armazenadas por toda a instalação e no chão no refrigerador walk-in. Instruído a remover e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado um azulejo do piso faltando com água parada dentro perto da armadilha de gordura sob a pia de três compartimentos. Instruído a fornecer o azulejo do piso faltando, remover a água parada e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado os pisos por toda a instalação precisando de limpeza. Especialmente nas seguintes áreas: na área de preparo de alimentos traseira ao longo da parede das prateleiras de armazenamento, perto dos armários, e na área de preparo de alimentos frontal sob os balcões. Instruído a limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: observado nenhum certificado de manipulador de alimentos no local no momento da inspeção. Instruído que todos os manipuladores de alimentos devem fazer o curso e manter registros no local.

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: observado nenhum certificado de alérgeno no local. Instruído que todos os gerentes de alimentos certificados devem fazer o curso e manter registros no local.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: observado violações centrais anteriores não corrigidas de 20/03/2025, relatório 2614166 49: limpar a prateleira inferior do refrigerador de preparo de 2 portas na área de preparo de alimentos traseira. 55: limpar o piso na área de preparo de alimentos traseira. Limpar a gordura na parede atrás da grelha na área de preparo de alimentos traseira. 55: substituir os azulejos do piso quebrados no meio da área de preparo de alimentos atrás do balcão frontal. Fundação prioritária: 7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov