报告人
Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2026年2月6日2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：在现场观察到一张过期的芝加哥市食品服务经理原始证书，当时正在营业和运营。指示芝加哥市认证食品经理必须在现场，并在营业和运营期间始终张贴有效的芝加哥市食品服务经理原始证书。优先基础违规7-38-012，已开具传票
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到女员工厕所洗手池没有热水。洗手池缺少热水龙头头，只观察到冷水龙头头。指示在所有洗手池都要有热水和冷水。指示所有员工使用现场男厕所，直到女厕所恢复热水供应。优先违规7-38-030(c)，已开具传票
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到男员工厕所洗手池的定时水龙头功能不正常。水必须连续流动至少15秒才能重新激活水龙头。
44. 器具、设备和亚麻制品：适当存储、干燥和处理
- 评论：观察到夹子不当地存放在后食品准备区服务池上方墙上的管道上。指示避免在管道上存放烹饪器具并适当存储。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到三格洗涤池下方有漏水管道。指示修理和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到破损的箱子存放在整个设施内和步入式冷却器的地板上。指示移除和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到三格洗涤池下方油脂捕集器附近缺少一块地砖，内有积水。指示提供缺失的地砖，清除积水并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的地板需要清洁。特别是在以下区域：后食品准备区沿储物架墙壁、储物柜附近，以及前食品准备区柜台下方。指示清洁和维护。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：检查时现场没有观察到食品处理证书。指示所有食品处理人员必须参加课程并在现场保存记录。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：现场没有观察到过敏原证书。指示所有认证食品经理必须参加课程并在现场保存记录。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：观察到2025年3月20日的先前核心违规未纠正，报告2614166 49：清洁后食品准备区2门准备冷却器的底架。55：清洁后食品准备区的地板。清洁后食品准备区烤架后墙上的油脂。55：更换前柜台后食品准备区中间的破损地砖。优先基础：7-42-090，已开具传票
来源：chicago.gov
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