Relatório de segurança alimentar: Sr. Gees, 4436 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4436 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de março de 2024
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: constatou que a pia de três compartimentos não foi mantida; a pia está vazando água residual quando é drenada e coletada com um buspan. Instruiu a gerência a fazer a manutenção do sistema de drenagem. Fundação prioritária 7-38-025. Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou gordura acumulada e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira e detritos observados no chão, embaixo da pia de 3 compartimentos e embaixo do equipamento de cozinha ao redor e atrás. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou papelão sendo usado no chão na área da linha de preparação. Deve remover o papelão para fornecer um piso liso e de fácil limpeza

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma lâmpada queimada na linha de preparação principal. Instruído a substituir

Fonte: chicago.gov