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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sr. Gees, 4436 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
4436 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 de marzo de 202448. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: encontré que el fregadero de tres compartimentos no estaba mantenido; el fregadero tiene fugas de agua residual cuando se drena y se recoge con un buspan. Se le indicó a la gerencia que reparara el sistema de drenaje. Fundación prioritaria 7-38-025. Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: grasa acumulada y restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores y estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad y escombros observados en el piso debajo del fregadero de 3 compartimentos y debajo del equipo de cocina alrededor y detrás del equipo de cocina. Debe limpiarse y mantenerse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se encontró cartón que se estaba usando en el piso en el área de la línea de preparación. Debe quitar el cartón para proporcionar un piso liso y fácil de limpiar
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una bombilla quemada en la línea de preparación principal. Se le ha dado instrucciones para reemplazar
Fuente: chicago.gov
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