Rapport sur la sécurité alimentaire : M. Gees, 4436 W Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4436 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 12 mars 2024
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : j'ai trouvé que l'évier à trois compartiments n'était pas entretenu ; l'évier fuyait des eaux usées lorsqu'il est vidé et collecté avec un buspan. A demandé à la direction de faire entretenir le système de drainage. Fondation prioritaire 7-38-025. Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs et des étagères. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés sur le sol sous l'évier à 3 compartiments et sous et derrière l'équipement de cuisine. Doit être nettoyé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : du carton trouvé était utilisé sur le sol dans la zone de préparation. Le carton doit être retiré pour obtenir un revêtement de sol lisse et facile à nettoyer

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une ampoule grillée sur la ligne de préparation principale. Il est demandé de remplacer

Une source : chicago.gov