Relatório de segurança alimentar: Nancy's Pizza, 2930 North Broadway, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2930 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de maio de 2021
6. Alimentação adequada, degustação, bebida ou uso de tabaco
- comentários: observou uma bebida empregado descoberto, na área de preparação de alimentos. As bebidas dos funcionários revisadas devem ser cobertas, com uma palha e armazenadas longe das áreas de preparação de alimentos.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de especiarias a granel na área de preparação de alimentos da frente devem ser rotulados com o nome comum do produto.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum livro de registro de controle de pragas atual ou relatório de serviço nas instalações. Último relatório de serviço disponível para revisão datada 11-30-19. Deve fornecer um relatório de serviço e serviço atual. Violação da fundação prioritária.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observe que todos os manipuladores de alimentos devem usar restrições de cabelo eficazes.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou o seguinte equipamento sujo com detritos alimentares: interior frente prep refrigerador não utilizado, interior exterior fogão, interior/exterior todos os refrigeradores e congeladores. Lado do forno de pizza ao lado da fritadeira. Deve limpar e manter tudo.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: prateleiras de metal em toda a preparação da frente com sujeira, detritos e ferrugem excessiva. Deve limpar e remover a ferrugem. Prateleiras de madeira em toda a área do prato traseiro com respingo de comida e sujeira. —cortinas plásticas na porta do refrigerador walk-in sujo. Deve limpar e manter tudo. —não deve usar papel como forro para prateleiras na área traseira da preparação do alimento. As prateleiras devem ser lisas e limpas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: funcionários bicicletas não podem ser armazenadas na área de preparação/prato de alimentação traseira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes e piso em todas as áreas de preparação dianteira e traseira com respingo de alimentos e detritos de comida. Deve limpar e manter tudo. —a parede de estuque na área traseira da preparação deve ser coberta/substituída para ser lisa e limpa.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou um saco pessoal funcionários armazenados na área de preparação de alimentos frente. Deve fornecer uma área de armazenamento designada para os funcionários pertences pessoais longe de alimentos e alimentos itens de contato.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores de 2-14-20 relatório #2362384 não corrigido. #49 - acumulação de alimentos observado na área de preparação não utilizada pia de 3 compartimentos e na máquina de prato exterior e drenado máquina de prato. Deve limpar e manter o equipamento. #51 - sem rolhas (x3) para o dissipador traseiro de 3 compartimentos. Deve fornecer rolhas para uma pia de 3 compartimentos. #53 - nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro feminino. Deve fornecer. #57 - sem certificados de manipuladores de alimentos no local. Gerente instruído todos os manipuladores de alimentos devem ser certificados com nomes de funcionários no local. Violação da fundação prioritária.

Origem: chicago.gov