Informe de seguridad alimentaria: Nancy's Pizza, 2930 North Broadway, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2930 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de mayo de 2021
6. Comer, degustar, beber o consumir tabaco
- comentarios: observó una bebida empleado descubierto, en el área de preparación de alimentos. Los empleados revisados bebidas deben ser cubiertos, con una pajita y almacenados lejos de las áreas de preparación de alimentos.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: los recipientes de especias a granel en la zona de preparación de alimentos deben estar etiquetados con el nombre común del producto.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no hay libro de registro de control de plagas actual ni informe de servicio en las instalaciones. Último informe de servicio disponible para su revisión fechado 11-30-19. Debe proporcionar un informe de servicio y servicio actuales. Violación de la base prioritaria.

40. Limpieza personal
- comentarios: tenga en cuenta que todos los manipuladores de alimentos deben usar sujetadores de cabello eficaces.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: señaló el siguiente equipo sucio con restos de comida: interior frontal preparación refrigerador no utilizado, interior exterior estufa, interior/exterior todos los refrigeradores y congeladores. Lado del horno de pizza junto a la freidora. Debe limpiar y mantener todo.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: estanterías de metal en toda la preparación frontal con suciedad, escombros y óxido excesivo. Debe limpiar y eliminar el óxido. Estantería de madera en toda la zona de la placa trasera con salpicaduras de alimentos y suciedad. —cortinas de plástico en la puerta de la entrada del refrigerador sucio. Debe limpiar y mantener todo. —no debe utilizar papel como revestimiento para estanterías en la zona de preparación de alimentos trasera. Las estanterías deben ser lisas y limpiables.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las bicicletas de los empleados no pueden almacenarse en la zona de preparación/plato trasero de alimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: paredes y suelo en todas las áreas de preparación delantera y trasera con salpicaduras de alimentos y restos de comida. Debe limpiar y mantener todo. —La pared de estuco en la zona de preparación trasera debe cubrirse o reemplazarse para que sea lisa y limpiable.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: señaló una bolsa personal empleados almacenados en el área de preparación de alimentos frente. Debe proporcionar un área de almacenamiento designada para las pertenencias personales de los empleados lejos de alimentos y artículos de contacto con alimentos.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violaciónes centrales anteriores de 2-14-20 informe #2362384 no corregido. #49 - observó acumulación de alimentos en el área de preparación no utilizado fregadero de 3 compartimentos y en la máquina de platos exterior y drenaje de la máquina de platos. Debe limpiar y mantener el equipo. #51 - sin tapones (x3) para el fregadero trasero de 3 compartimentos. Debe proporcionar tapones para un fregadero de 3 compartimentos. #53 - no hay receptáculo de basura cubierto en el baño de las mujeres. Debe proporcionar. #57 - no hay certificados de manipuladores de alimentos en las instalaciones. Gerente instruido a todos los manipuladores de alimentos deben estar certificados con los nombres de los empleados en las instalaciones. Violación de la base prioritaria.

Fuente: chicago.gov