Relatório de segurança alimentar: Cafeteria Neiu, Universidade do Nordeste de Illinois, 5500 N St Louis Ave, Chicago, IL, EUA.

5500 North Saint Louis Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de março de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: instruído a limpar e manter as superfícies internas da máquina de gelo com o mínimo de acúmulo.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer um termômetro visível dentro de todos os resfriadores na frente e na área de preparação traseira.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: instruído a descongelar atrás do ventilador condensador com acúmulo excessivo de gelo interno, produzir um resfriador embutido na área traseira.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar o dissipador de mão de drenagem lenta na área traseira de preparação/cozimento (em todo o equipamento de cozinha).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos ao longo das paredes, especialmente embaixo das prateleiras de armazenamento, com derramamentos de alimentos dentro do refrigerador de carne e laticínios.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não foi encontrado nenhum certificado de treinamento de alérgenos aprovado disponível. Instruiu qualquer pessoa com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago a cumprir a certificação de treinamento de alérgenos.

Fonte: chicago.gov