Informe de seguridad alimentaria: Cafetería Neiu, Universidad del Noreste de Illinois, 5500 N St Louis Ave, Chicago, IL, EE. UU..

5500 North Saint Louis Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de marzo de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga las superficies interiores de la máquina de hielo con una acumulación mínima.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: se indica que coloque un termómetro visible en el interior de todos los refrigeradores de la parte delantera y trasera de la zona de preparación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se indica que se descongele detrás del ventilador del condensador con una acumulación excesiva de hielo en el interior para producir un enfriador a ras de suelo en la zona trasera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se le indica que repare el fregadero de drenaje lento en la zona trasera de preparación/cocción (en todo el equipo de cocción).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga detalladamente los pisos a lo largo de las paredes, especialmente debajo de los estantes de almacenamiento con derrames de alimentos dentro de la nevera portátil para carne y productos lácteos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se encontró disponible ningún certificado de formación sobre alérgenos aprobado. Dio instrucciones a cualquier persona con un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago para que cumpliera con la certificación de capacitación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov