Rapport sur la sécurité alimentaire : Cafétéria Neiu, Université du nord-est de l'Illinois, 5500 N St Louis Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5500 North Saint Louis Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 13 mars 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir les surfaces intérieures de la machine à glaçons avec un minimum d'accumulation.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de fournir un thermomètre visible à l'intérieur de toutes les glacières situées à l'avant et à l'arrière de la zone de préparation.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de dégivrer derrière le ventilateur du condenseur en cas d'accumulation excessive de glace à l'intérieur, pour produire un refroidisseur à l'arrière.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il est demandé de réparer le lavabo à vidange lente dans la zone de préparation/de cuisson arrière (sur l'ensemble de l'équipement de cuisson).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols le long des murs, en particulier sous les étagères de rangement en cas de déversement de nourriture à l'intérieur de la glacière à viande et à produits laitiers.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation approuvé sur les allergènes n'a été trouvé. A demandé à toute personne titulaire d'un certificat sanitaire de la ville de Chicago dans le secteur de la restauration de se conformer à la certification de formation sur les allergènes.

Une source : chicago.gov