Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Novo restaurante Archview, 3480 S Archer Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
3480 South Archer Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 30 de abril de 202435. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: 3-501. 13 observaram o descongelamento de alimentos tcs congelados em temperatura ambiente. Instruído a descongelar todos os alimentos tcs em água corrente fria (não excedendo 70f).
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou restos de comida e gordura acumulados sob a grelha plana e nas fritadeiras. Instruído a limpar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram sujeira acumulada e restos de comida no chão atrás do refrigerador de 3 portas não utilizado e sob todos os equipamentos de cozinha da área de preparação de alimentos traseira e frontal. Instruído a limpar tudo.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 observaram equipamentos não utilizados na área traseira de preparação de alimentos. Instruído a limpar ou remover.
Fonte: chicago.gov
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