Informe de seguridad alimentaria: Restaurante New Archview, 3480 S Archer Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

3480 South Archer Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de abril de 2024
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: 3-501. Se observaron 13 alimentos TCS congelados descongelándose a temperatura ambiente. Se le indica que descongele todos los alimentos de THC con agua corriente fría (no más de 70 °F).

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó restos de comida y grasa acumulados debajo de la parrilla plana y en las freidoras. Se le indicó que limpiara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron acumulación de suciedad y restos de comida en los pisos detrás del refrigerador de 3 puertas sin usar y debajo de todo el equipo de cocina del área de preparación de alimentos trasera y delantera. Se le indicó que limpiara todo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 observaron equipo sin usar en el área trasera de preparación de alimentos. Se le indica que limpie o retire.

Fuente: chicago.gov