Rapport sur la sécurité alimentaire : Nouveau restaurant Archview, 3480 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3480 South Archer Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 30 avril 2024
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : 3-501. 13 aliments surgelés TCS ont été observés en train de décongeler à température ambiante. Il est demandé de décongeler tous les aliments TCS sous l'eau courante froide (ne dépassant pas 70° F).

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) ont observé une accumulation de débris alimentaires et graisseux sous le gril plat et dans les friteuses. Il est demandé de nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 personnes ont observé une accumulation de saleté et de débris alimentaires sur les sols derrière le réfrigérateur à 3 portes inutilisé et sous tous les équipements de cuisson de la zone de préparation des aliments à l'arrière et à l'avant. Il est demandé de tout nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 équipements inutilisés observés dans la zone arrière de préparation des aliments. Il est demandé de nettoyer ou de retirer.

Une source : chicago.gov