Relatório de segurança alimentar: Restaurante New Delta, 3205 N Cicero Ave, Chicago, Il, Estados Unidos.

3205 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data de relatório: 15 mar 2021
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma pia mão na estação de café localizado no balcão da frente. Instruído para instalar o dissipador da mão capaz de fornecer água corrente quente e fria sob pressão convenientemente localizada. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma sinalização de lavagem à mão na pia da mão exposta. Instruído a fornecer.

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: observou nenhum termômetro de haste de metal no local para tomar temperaturas internas de alimentos tcs quentes e frios. Instruído a manter o termômetro da haste do metal no local em todos os momentos. Prioridade violação fundação 7-38-005. Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou abridor de lata na linha cozinheiro coberto com detritos alimentares. Instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado torneira solta e vazamento em 3 pia compartimento localizado na estação de café. Instruído para reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo pesado de detritos alimentares, sujeira e sujeira debaixo do equipamento na linha principal do cozinheiro. Instruído para detalhes limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou geladeira não utilizado ao lado de cafeteira e armário de armazenamento traseiro cheio de desordem. Instruído a remover itens desnecessários das instalações.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observado acúmulo pesado de poeira no respiradouro no banheiro. Instruído a limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou gerente certificado sem treinamento de alérgenos. Instruído todos os gerentes certificados devem completar o treinamento de alérgenos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo observado do relatório #2366523 datado de 3/30/2020 não corrigido: 'nenhum dispositivo de prevenção de refluxo no dissipador esfregão. Instruído para instalar para ser capaz de manutenção e manutenção. '' escudos de luz ausentes em lâmpadas na área de preparação de alimentos/pratos. Instruído para instalar escudos de luz e tampas de extremidade para lâmpadas e manter. 'instruído a entrar em conformidade. Prioridade violação fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov