Informe de seguridad alimentaria: New Delta Restaurant, 3205 N Cicero Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3205 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: Mar 15, 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observó fregadero de mano en la estación de café situada en el mostrador frontal. Instrucciones para instalar fregadero de mano capaz de suministrar agua corriente caliente y fría bajo presión convenientemente ubicado. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 c). Cita emitida.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observó señalización lavado a mano en el fregadero de mano expuesto. Se le dio instrucciones para proporcionar.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no observó termómetro de tallo de metal en el sitio para tomar temperaturas internas de alimentos tcs calientes y fríos. Instrucciones para mantener el termómetro de vástago de metal en el sitio en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-005. Cita emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observada abrelatas en línea de cocción cubierto con restos de comida. Instrucciones para limpiar y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó grifo suelto y goteando en el fregadero de 3 compartimentos situado en la estación de café. Enseñado a reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación pesada de residuos de alimentos, suciedad y mugre debajo del equipo en la línea principal de cocción. Instrucciones para limpiar y mantener los detalles.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó refrigerador sin usar junto a la cafetera y armario de almacenamiento trasero lleno de desorden. Instrucciones para eliminar elementos innecesarios de las instalaciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observado pesada acumulación de polvo en la ventilación en el cuarto de baño. Instrucciones para limpiar y mantener.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: gerente certificado observado sin formación de alérgenos. Se instruyó a todos los gerentes certificados deben completar la formación sobre alérgenos y mantener registros de los mismos en el sitio en todo momento.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violación del núcleo observado desde el informe #2366523 fechado 3/30/2020 no se corrigió: 'ningún dispositivo de prevención de reflujo en el fregadero de la fregona. Instrucciones para instalar para poder reparar y mantener. '' blindajes de luz faltantes en las bombillas en la zona de preparación de alimentos/lavado de platos. Instrucciones para instalar blindajes de luz y tapas de extremo para bombillas y mantener. 'instruido para entrar en cumplimiento. Violación de base prioritaria 7-42-090. No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov