报告人
3205 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 15 日10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前柜台的咖啡站没有洗手。指示安装能够在压力下输送冷热自来水的手水槽，位置便利。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到暴露的洗手盆没有手洗标牌。已指示提供。
36.提供的温度计准确
-评论：现场没有观察到金属茎温度计来测量冷热 tcs 食物的内部温度。指示随时在现场维护金属杆温度计。优先违反基金会 7-38-005。引文已发布。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到食物碎片覆盖的烹饪线上的开罐器。已指示清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在咖啡站的 3 个隔层水槽上观察到水龙头松动和泄漏。被指示进行维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到主烹饪线上设备下的食物碎片、污垢和污垢大量堆积。指示详细清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到咖啡机旁边的未使用冰箱和后储物柜里充满混乱。已指示从场所移除不必要的物品。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到浴室通风口上的灰尘大堆积。已指示清洁和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训的认证经理。指示所有认证管理人员必须随时在现场完成过敏原培训并保存记录。
60.之前的核心违规行为
-评论：2020 年 3 月 30 日的报告 #2366523 中观察到的核心违规事件没有纠正：'拖把水槽上没有防逆流装置。指示安装以便能够维修和维护。“” 食物准备/盘清洗区域灯泡上缺少光罩。被指示为灯泡安装灯罩和端盖并进行维护。” 指示遵守规定。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。
来源：chicago.gov
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