Relatório de segurança alimentar: New Famous Grill, 8510 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

8510 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de fevereiro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: o responsável não tem um certificado de saneamento da cidade de Chicago que deve fornecer e manter. Fundação prioritária 7-38-2012

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto os alimentos tcs estavam sendo preparados, manuseados e servidos, como: carne moída cozida e carne italiana. Deve estar sempre no local. O gerente de alimentos certificado chegou ao local às 15h46 após a realização da inspeção (fundação prioritária 7-38-012), citação emitida (cos)

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de armazenamento de alimentos observados armazenados no chão, na unidade de armazenamento walk-in devem se elevar 6 pés do chão e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados se acumulam do piso abaixo, ao redor e ao longo das bases da parede do freezer e em ambos os refrigeradores de armazenamento, devem ser limpos e mantidos

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para novos funcionários deve fornecer e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2579550 8/3/23 não foram corrigidas #37 -: 3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estão na embalagem original. #56 -: 6-501. 14 comentários do inspetor: deve limpar o filtro e o capô para remover graxa e poeira. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov