Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : New Famous Grill, 8510 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
8510 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
Date du rapport : 26 févr. 20241. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable n'a pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago à fournir et à conserver. Fondation prioritaire 7-38-012
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé en service pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que : du bœuf haché cuit et du bœuf italien. Doit être sur place en tout temps. Le responsable alimentaire certifié est arrivé sur place à 15 h 46. Après l'inspection (base prioritaire 7-38-012) citation émise (cos)
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : les contenants de conservation des aliments observés entreposés sur le sol, dans une unité de rangement de plain-pied doivent être surélevés de 6 pieds par rapport au sol et être maintenus
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les débris alimentaires observés s'accumulant sur le sol sous, autour, le long des bases murales du congélateur coffre et dans les deux glacières de type walk-in, doivent être nettoyés et entretenus
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation de manipulation des aliments pour les nouveaux employés ne doit être dispensée et maintenue.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport #2579550 8/3/23 non corrigées #37 - : 3-302. 12 : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine. #56 - : 6-501. 14 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer le filtre et le capot pour éliminer la graisse et la poussière. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)
Une source : chicago.gov
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