Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: New Famous Grill, 8510 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
8510 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
Fecha del informe: 26 de febrero de 20241. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo no tiene un certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago que debe proporcionar y mantener. Fundamento prioritario 7-38-012
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado de guardia mientras se preparaban, manipulaban y servían alimentos de TCS, como carne molida cocida y carne italiana. Debe estar en el sitio en todo momento. El gerente de alimentos certificado llegó al sitio a las 3:46 p.m., después de realizar la inspección (base prioritaria 7-38-012), se emitió una citación (cos)
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: los recipientes de almacenamiento de alimentos observados almacenados en el piso, en la unidad de almacenamiento sin cita previa deben elevarse 6 pies del piso y mantenerse
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los restos de comida observados que se acumulan en el piso debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes del congelador horizontal y en ambos refrigeradores de almacenamiento sin cita previa, deben limpiarse y mantenerse
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó que la capacitación de manipuladores de alimentos para los nuevos empleados deba proporcionar y mantener.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores del informe #2579550 8/3/23 no se corrigieron #37 -: 3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original. #56 -: 6-501. 14 comentarios del inspector: debe limpiar el filtro y la tapa para eliminar la grasa y el polvo. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)
Fuente: chicago.gov
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