Relatório de segurança alimentar: Nova grande cozinha chinesa, 5401 S Wentworth Ave, Chicago, Il, EUA.

5401 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de fevereiro de 2025
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: acúmulo observado no interior da porta da máquina de gelo. Pessoa encarregada de limpar e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 80 excrementos de mouse espalhados pela área de preparação traseira e pelo banheiro. Instruiu a pessoa responsável a remover todos os excrementos do mouse e higienizar as áreas. Fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: ferrugem observada e resíduos de alimentos em decomposição nas prateleiras do refrigerador. Pessoa encarregada instruída a limpar ou substituir as prateleiras.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados ao longo das paredes na área traseira de armazenamento seco e preparação. Pessoa encarregada de limpar e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou certificados de manipulador de alimentos para funcionários de manipuladores de alimentos. Pessoa encarregada de fornecer certificados ou orientar funcionários a obterem treinamento.

Fonte: chicago.gov