Rapport sur la sécurité alimentaire : New Grand Chinese Kitchen, 5401 S Wentworth Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5401 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 18 févr. 2025
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation observée à l'intérieur de la porte de la machine à glace. Le responsable a été chargé du nettoyage et de l'entretien.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 80 excréments de souris éparpillés dans la zone de préparation arrière et les toilettes. A demandé au responsable de retirer tous les excréments de souris et de désinfecter les zones. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : présence de rouille et de résidus d'aliments pourris sur les étagères de la glacière. Le responsable a été chargé de nettoyer ou de remplacer les étagères.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés le long des murs dans la zone arrière de stockage à sec et de préparation. Le responsable a été chargé du nettoyage et de l'entretien.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulation des aliments n'a été observé pour les employés de la manutention des aliments. A chargé le responsable de délivrer des certificats ou d'ordonner aux employés de suivre une formation.

Une source : chicago.gov