Informe de seguridad alimentaria: Nueva gran cocina china, 5401 S Wentworth Ave, Chicago, IL, EE. UU..

5401 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de febrero de 2025
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: acumulación observada en el interior de la puerta de la máquina de hielo. Persona a cargo instruida para limpiar y mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 80 excrementos de ratones esparcidos por el área de preparación trasera y el baño. Se le indicó a la persona a cargo que eliminara todos los excrementos de los ratones y desinfectara las áreas. Base prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó óxido y residuos de alimentos podridos en las estanterías de la hielera a ras de suelo. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara o reemplazara las estanterías.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados a lo largo de las paredes en la parte trasera del área de almacenamiento y preparación en seco. Persona a cargo instruida para limpiar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipuladores de alimentos para los empleados de manipuladores de alimentos. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara certificados o indicara a los empleados que obtuvieran capacitación.

Fuente: chicago.gov