Relatório de segurança alimentar: New Naan On Devon & Grill, 2241 W Devon Ave, Chicago, Illinois, EUA.

2241 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de novembro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia exposta na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a fornecer sinalização para lavar as mãos em todas as pias usadas pelos funcionários e mantenedores do setor alimentício.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão em um refrigerador na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a elevar todos os alimentos a seis polegadas do chão e mantê-los.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou várias tábuas de corte com arranhões e manchas profundos nas superfícies de preparação na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a recapear/substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: observou graxa acumulada e restos de comida nas superfícies externas de todos os equipamentos de cozinha, mesas de preparação e estantes. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter. (superfícies de contato não alimentares)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida e sujeira observados no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de preparação e lavagem de louça. Instruiu a pessoa responsável a limpar o chão embaixo de todos os equipamentos, ao longo das paredes e todos os cantos de todas as áreas e fazer a manutenção.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma falta de proteção luminosa nas luzes de teto acima da pia de três compartimentos na área traseira de lavagem de louça. Instruiu a pessoa responsável a fornecer e manter o tempo todo.

Fonte: chicago.gov