报告人
2241 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2023 年 11 月 17 日10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到后方准备区域裸露的洗手槽处没有洗手标牌。指示负责人在食品员工使用的所有洗手槽上提供洗手标牌并进行维护。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上后方准备区的步入式冷却器中。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：在后部准备区域观察到多块砧板上有很深的划痕和污渍。指示负责人更换/更换砧板并进行维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪设备、准备桌和搁架单元的外表面积聚了油脂和食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备和餐具洗涤区域的各个角落都有食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方的地面、墙壁和所有区域的所有角落并进行维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后部餐具清洗区的三个隔间水槽上方的吸顶灯遮光罩缺失。指示负责人随时提供和维护。
来源：chicago.gov
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