Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : New Naan On Devon & Grill, 2241 W Devon Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2241 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Date du rapport : 17 novembre 202310. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée sur le lavabo exposé dans la zone de préparation arrière. Il a demandé au responsable de mettre en place une signalisation sur le lavage des mains sur tous les lavabos utilisés et entretenus par les employés du secteur alimentaire.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : aliments observés entreposés sur le sol dans une glacière de plain-pied située dans la zone de préparation arrière. Il a demandé à la personne responsable de placer tous les aliments à six pouces du sol et de les entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : plusieurs planches à découper ont été observées avec de profondes égratignures et taches sur les surfaces de préparation de la zone de préparation arrière. Il a demandé à la personne responsable de resurfacer/remplacer les planches à découper et de les entretenir.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces extérieures de tous les équipements de cuisine, des tables de préparation et des étagères. Il a demandé à la personne responsable de nettoyer et d'entretenir. (surfaces non en contact avec les aliments)
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des débris alimentaires et de la saleté ont été observés sur le sol sous les équipements de cuisine, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de lavage de vaisselle. Il a demandé à la personne responsable de nettoyer les sols sous tous les équipements, le long des murs et tous les coins de toutes les zones et de les entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé l'absence d'un écran lumineux pour les plafonniers au-dessus de l'évier à trois compartiments situé dans la zone arrière de lavage de la vaisselle. Il a demandé au responsable de fournir et d'entretenir à tout moment.
Une source : chicago.gov
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