Relatório de segurança alimentar: New Pearl's Place Restaurant, 3901 S Michigan Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de abril de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Observou-se que as seguintes pias não estavam sendo abastecidas com água quente: temperatura inadequada da água quente observada na pia de lavagem das mãos da área de preparo (55°F / 13°C). O responsável foi instruído de que a água quente em todas as pias de lavagem das mãos deve ser de pelo menos 100°F (38°C). Infração prioritária de serviço 7-38-030(c). Notificação emitida.

22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- Comentários: Foram observadas temperaturas internas inadequadas nos seguintes alimentos sujeitos a controle de tempo/temperatura dentro da geladeira. Inadequado: leite a 55,0°F (13°C) e ovos a 55,1°F (13°C). O gerente imediata e voluntariamente descartou 10 libras de produtos no valor de $50,00 por meio do processo de desnaturação. Infração prioritária 7-38-005. Notificação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados; equipamento suficiente para controle de temperatura
- Comentários: Foi observada uma temperatura inadequada de conservação a frio de 60°F (16°C) na geladeira de preparo. Foi informado que todas as unidades de refrigeração devem manter uma temperatura adequada de 41°F (5°C) ou abaixo. A unidade de refrigeração não deve ser utilizada até ser reinspecionada pelo Departamento de Saúde Pública de Chicago (CDPH). Geladeira etiquetada. Infração prioritária 7-38-005. Notificação emitida.

Fonte: chicago.gov