Informe de seguridad alimentaria: New Pearl's Place Restaurant, 3901 S Michigan Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de abril de 2026
10. Lavamanos adecuados, correctamente abastecidos y accesibles
- Comentarios: Se observó que los siguientes lavamanos no contaban con agua caliente: se detectó una temperatura inadecuada del agua caliente en el lavamanos de preparación (55°F / 13°C). Se instruyó al responsable que el agua caliente en todos los lavamanos debe ser de al menos 100°F (38°C). Infracción prioritaria de servicio 7-38-030(c). Citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- Comentarios: Se observaron temperaturas internas inadecuadas en los siguientes alimentos de control de tiempo/temperatura dentro del refrigerador. Inadecuado: leche a 55,0°F (13°C) y huevos a 55,1°F (13°C). El gerente dispuso de inmediato y voluntariamente 10 libras de productos valorados en $50,00 mediante el proceso de desnaturalización. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

33. Métodos de enfriamiento adecuados; equipo suficiente para el control de temperatura
- Comentarios: Se detectó una temperatura inadecuada de mantenimiento en frío de 60°F (16°C) en el refrigerador de preparación. Se informó que todas las unidades de refrigeración deben mantener una temperatura adecuada de 41°F (5°C) o inferior. La unidad de refrigeración no debe utilizarse hasta ser reinspeccionada por el Departamento de Salud Pública de Chicago (CDPH). Refrigerador etiquetado. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov